Gnocchis de patate douce

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Préparation

Faire cuire les patates douces à la vapeur.
Laisser refroidir puis saler et poivrer, réduire en purée, ajouter le parmesan et la farine puis mélanger.
Façonner des petits boudins, les découper pour obtenir la grosseur d'un gnocchi et façonner à l'aide d'une fourchette pour les petites rainures.
Mettre dans une casserole d'eau bouillante, les gnocchis remontent une fois cuits. Vous pouvez les déguster directement ou faire les poêler.

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Ingrédients

300 g de patate douce
70 g farine de riz ou de blé
50 g parmesan
sel et poivre