Frites de patate douce (Chef Nathanaël DUCTEIL)

Recette proposée par

Préparation

Éplucher les patates douce et les tailler en tranches dans le sens de la largeur puis en bâtonnets.
Cuire les patates environ 3 à 5 minutes en fonction de leur épaisseur dans une eau bouillante légèrement salée.
Elles doivent être à peine cuites.
Faire frire vos patates dans un bain d’huile assez chaud environ 170 degrés durant 2 minutes environ.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Saisissez votre réponse en chiffres *

recette

Ingrédients

. 1kg de patate douce assez grosses et longues
∙ Huile 1 litre
∙ Sel