FRITES DE MANIOC

Éplucher le manioc et le rincer.
Retirer la partie fibreuse centrale.
Couper le manioc en bâtonnets (pas trop fins).
Placer dans une casserole d’eau froide.
Cuire pour 5 minutes dès l’ébullition.
Égoutter.
Faire chauffer un bain d’huile.
Faire frire les bâtonnets de manioc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Égoutter sur du papier absorbant.
Saler.