Muffins aux pommes à la farine de fruit à pain et noisettes

Préchauffer le four à 180°C.
Peler et couper les pommes en dés. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre et 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser caraméliser et laisser refroidir.
Dans un saladier, tamiser la farine de fruit à pain ajouter la farine de noisette, la Maïzena et la levure. Ajouter une pincée de sel, le sucre de canne, le sucre vanillé. Mélanger.
Ajouter les œufs l’un après l’autre jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer le beurre fondu et les dés de pommes.
Verser la préparation dans les moules à muffins et enfourner pendant 25 min (environ selon le four).
Laisser refroidir avant de démouler.