Terrine Crabe Avocat

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Pour 6 personnes

Préparation

Pour la crème d'avocat
Peler les avocats et les mixer avec le jus du citron.
Ajouter 4 feuilles de gélatine fondues après trempage à l'eau froide et 200g de crème fraiche.
Remixer légèrement pour bien mélanger.
Verser dans le fond d'un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
Pour la crème de crabe
Dans un saladier, mettre les 2 boites de chair de crabe après avoir enlevé les cartilages, ajouter le ketchup et 6 crevettes coupées en petits tronçons.
Saler poivrer et bien mélanger.
Ajouter les 4 autres feuilles de gélatine fondues, le reste de crème fraîche et mélanger.
Verser au dessus de la crème d'avocat.
Couvrir d'un film étirable pou éviter l'oxydation et faire prendre au réfrigérateur au moins 12 heures.

Commentaires

Servir avec un coulis de tomate très frais.

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Ingrédients

2 beaux avocats bien mûrs
240 g de crabe en boîte (chair et pattes)
12 crevettes roses
12 tomates cerises
8 feuilles de gélatine
1 jus d'un demi citron
400 g de crème fraiche épaisse
2 cuillères à soupe de Ketchup
- Sel, Poivre