Tartare de saumon à la mangue et maracuja

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Pour 8 personnes

Préparation

Coupez les maracujas en 2 et récupérer la chair.
Prélevez le zeste du citron vert et presser le citron pour récupérer le jus.
Lavez votre pomme, conserver la peau et coupez la pomme en petits cubes.
Pelez la mangue, puis taillez la en petits cubes.
Émincez l'oignon pays.
Otez les arêtes du morceau de saumon puis coupez le poisson en petits cubes.
Dans un saladier, mélangez délicatement tous les aliments que vous venez de découper, conserver au frais au moins 1/2 heure. au dernier moment, ajouter l’huile d’olive et le jus de citron, salez et poivrez à votre convenance. Parsemez de zestes de citron vert. Servir frais.

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Ingrédients

2 Maracujas
1 mangue assez ferme
1 Pomme verte Granny Smith
1 Citron vert
400g Saumon frais
4 c. à soupe Huile d’olive
8 Brins d'oignons pays (la partie verte seulement)
Sel et Poivre