Tartare de crabe, avocat et mangue

Couper les avocats et la mangue en petits dés. Les mettre dans un saladier et arroser d’un ½ jus de citron vert.
Ajouter, le zeste du même ½ citron, l’huile d’olive, la coriandre hachée, saler et poivrer. Réserver 1 heure au réfrigérateur.
Décortiquer la chair de crabe (ou bien égoutter la boîte de crabe).
Dans un emporte -pièce , disposer un peu de préparation avec l’avocat et la mangue puis faire un étage avec la chair de crabe et recommencer l’opération une deuxième fois.