Soupe de lambi (Chef Gilles MALIDOR – Restaurant Le Moulin à Cannes
Recette proposée par NathaliePréparation
Faire revenir le lambi avec des épices dans l’huile et le beurre de roucou.
Ajouter persil, l’oignon pays et les autres ingrédients et rajouter de l’eau bouillante.
10 minutes avant la fin de la cuisson, mélangez le jus de citron et l’ail.
Faire cuire les légumes dans l’eau puis mixer.
Rajouter ensuite aux légumes le lambis cuit préalablement mixé.
Ajouter le bouillon de légumes pour la consistance souhaitée.
Rectifier l’assaisonnement en fonction de ses préférences et ajouter du piment à votre goût.
Servir bien chaud. Bonne dégustation.
recette
![](https://www.bellemartinique.com/wp-content/uploads/2023/06/Chef-Gilles-MALIDOR-–-Restaurant-Le-Moulin-a-Cannes-–-Saint-Pierre.jpg)
![Soupe de lambi (Cheffe Yanic MALIDOR – Restaurant La Chaudière – Morne Rouge)](https://www.bellemartinique.com/wp-content/uploads/2023/08/Soupe-de-lambi-Cheffe-Yanic-MALIDOR-–-Restaurant-La-Chaudiere-–-Morne-Rouge.jpg)
Ingrédients
1 kilo de Lambi coupé en petits morceaux
1 Céleri
2 gousses d 'Ail
6 Carottes
2 Oignons
1 clou de girofle
Huile
Beurre de roucou
Oignons pays
Thym
Persil
Jus de citron