Salade de melon et pastèque épicée

Dans une casserole, verser le sucre en poudre, l’eau, le jus de citron, le vinaigre et le gingembre.
Porter le tout à ébullition pendant 2 minutes, puis laisser refroidir.
Ensuite, épépiner le melon et le morceau de pastèque, puis, à l’aide d’une cuillère parisienne, formez des boules de melon et pastèque jusqu’à épuisement des ingrédients.
Enfin, déposer dans un saladier, arroser avec la sauce refroidie, poivrer légèrement, mélanger et laisser au réfrigérateur au moins 2 heures avant de servir.
Décorer de feuilles de menthe ou basilic