Salade de lentilles carottes vinaigrette au curry

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Pour 2 personnes

Préparation

Rincer les lentilles, puis les faire cuire dans une eau bouillante, pendant 15-20 minutes environ.
Pendant ce temps, râper les carottes. Éplucher et hacher finement l'oignon rouge.
Préparez de la vinaigrette : dans un petit bol, délayer le jus du citron avec le curry, l'huile d'olive et le sirop d'érable. Assaisonner.
Égoutter les lentilles. Les placer dans un saladier avec l'oignon et les carottes râpées. Ajouter les raisins secs et la coriandre. Rectifier l'assaisonnement puis verser la vinaigrette, saupoudrer de graines de sésame et servir!

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recette

Ingrédients

Pour la salade
100 g de lentilles Beluga
2 petites carottes
1 petit oignon rouge
1 poignée de raisins secs
coriandre
sel, poivre
Pour la vinaigrette
1 citron
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
huile d'olive
sel, poivre