Taboulé d’ananas, quinoa et crabe

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Pour 4 personnes

Préparation

Faites cuire le quinoa dans le court-bouillon au citron et aux fines herbes.
Coupez le 1/2 ananas en en petits dés dans un saladier.
Hachez les herbes. Détaillez les piments en lamelles, les tomates en quartiers et l’avocat en dés.
Citronnez les dés d’avocat avant de verser le tout dans un saladier.
Ajoutez le crabe, la mayonnaise, la râpure de gingembre, le jus d’orange et le quinoa égoutté. Mélangez.
Salez et poivrez si nécessaire, puis conserver au réfrigérateur avant de servir.

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recette

Ingrédients

200 g de quinoa
1/2 ananas
2 citrons vert
1 orange
2 piments végétariens
3 tomates
1 avocat
200 g de chair de crabe
1 râpure de gingembre
1 court-bouillon au citron et aux fines herbes
Quelques brins de coriandre
Persil plat
Des cives
2 cuillerées à soupe de mayonnaise
Sel
Poivre