Salade de carottes ananas et noix de coco

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Préparation

Éplucher les carottes et les râper.
Éplucher l'ananas, le couper en petit cubes.
Dans saladier, mettre les carottes, l'ananas et la noix de coco râpée, puis ajouter un jus de citron.
Salez Poivrer.
Ciseler la coriandre et parsemer sur la salade.
Réserver au frais au moins 1 heure avant de servir.

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Ingrédients

4 carottes
1 petit ananas
100 g de Noix de coco râpée
Jus de citron
Coriandre
Sel poivre