Crumble de lambis façon Jardin (cheffe Frédérique Agricole)

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Pour 6 personnes

Préparation

ÉTAPES
1. Hacher les épices et la carotte
Couper le lambis en petit dès
Faire revenir le lambis, les épices et la carotte jusqu'à coloration
Ajouter le concentré de tomate
Assaisonner
Laisser mijoter à feu doux

2. Préchauffer le four à 180°
Mélanger la farine, le parmesan et le beurre jusqu'à obtenir une consistance sableuse
Cuire 10min au four

3. Couper les Bananes en rondelle
Faire frire

4. Dresser la fricassée dans des ramequins
Disposer les Bananes en rondelles
Saupoudrer de crumble au parmesan

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recette
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Ingrédients

FRICASSÉE
700G de Lambis
50g de concentré de tomate
1 Oignon
2 Gousses d'ail
3 Piments végétariens
1 Carotte
Persil
Sel, Poivre

CRUMBLE PARMESAN
100g de farine
100g de parmesan râpé
100g de beurre ramolli

BANANES FRITES
3 Bananes jaunes mûres
Huile de friture