Crabe farci (Chef Jean-Jacques HAUTERVILLE-Restaurant Sous Le Manguier-Le Marin)

Recette proposée par

Préparation

Faire chauffer l’huile, ajouter oignons émincé, faire colorer légèrement.
Ajouter la cive ciselée et le piment émincé.
Mouiller avec le fumet de crustacés, porter à ébullition, ajouter ail et chair de crabe.
Sortir du feu et ajouter la chapelure selon votre souhait.
Farcir des carapaces de crabes si vous avez ou bien des petits ramequins.
C’est prêt.

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1 commentaire

  1. LYARD

    à faire

    Cela me semble très bon, je vais l’essayer depuis chez moi (France)

recette
Crabe farci (Chef Jean-Jacques HAUTERVILLE-Restaurant Sous Le Manguier-Le Marin)

Ingrédients

200 gr de chair de crabe
1 oignon
1 gousse d’ail
2 bottes de cives
3 ou 4 piments végétarien
50 cl de fumet de crustacés
50 gr de chapelure
3 cuillères à soupe d’huile