Tarte maracudja

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Pour 8 personnes

Préparation

Préparation de la pâte
Mélanger la farine avec le sucre et le sel.
Y ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour sabler le mélange.
Ajouter le jaune d’œuf, la vanille et mélanger.
Ajouter un peu d’eau au besoin si la pâte n’est pas assez souple…
Travailler la pâte rapidement sur le plan de travail.
Filmer et réserver au frais pour 30 minutes.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Disposer la pâte dans un cercle ou moule à tarte.
Piquer à l’aide d’une fourchette.
Disposer une feuille de papier cuisson sur le fond de pâte recouvrir avec des haricots secs.
Enfourner à 200° pour 15 minutes de cuisson.

Préparation de la crème
Passer au chinois les maracujas pour filtrer les grains.
Il faut obtenir 150ml de jus.
Mélanger le jus obtenu avec le sucre et la maïzena.
Ajouter les œufs et mélanger.
Épaissir la préparation à feu doux.
Ajouter le beurre froid à la préparation et mélanger.
Verser la crème sur le fond de tarte cuit.
Réserver au frais pour 4h au minimum.
Décorer avec de la pulpe de maracuja le dessus de la tarte cela lui donnera encore plus de goût.

8 commentaires

  1. Claire

    Quand on prend une recette sur un autre blog, on met la source…surtout que vous avez copié mot pour mot!

    La recette vient du blog de Leslie « cuisine-creole » et est disponible ici http://cuisine-creole.com/tarte-maracuja/

    1. Philippe

      Réponse de BM

      Bonjour Claire,

      Nous n’avons aucun souci pour mentionner les sources quand nous les connaissons
      Mais sachez que tous les utilisateurs de Bellemartinique peuvent intégrer des recettes sur le site à partir de leur Espace Perso.
      Quand une recette est mentionnée avec une source, celle-ci est publiée.
      N’hésitez pas à publier les vôtres !

  2. Annick Lambron

    Bjr … ou trouver en métropole ce jus de Maracuja ??
    merci pour votre réponse
    Bon dimanche
    Aby370

    1. Laeti

      Bonjour

      Le jus es obtenu grace au fruit appeler maracuja ou fruit de la passion .

      1. liyah123

        Bonjour
        C’est le même fruit !!!

    2. Philippe

      Où trouver du jus de Maracuja

      Regardez mais souvent dans les épiceries chinoise, vous en trouver !

  3. Totila

    pour la crème le beurre on le met pendant que la préparation est sur le feu ou après l,avoir enlever du feu merci .

    1. Philippe

      Le beurre

      Il faut mettre le beurre dans la préparation hors du feu.

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recette

Ingrédients

Pour la pâte sablée
150g de farine
75g de beurre à température ambiante
75g de sucre
1 jaune d’œuf
1 pincée de sel
1cc d’extrait de vanille

Pour la crème de maracuja
150 ml de jus de maracuja (environ 8 fruits moyens)
1cs de maïzena
100g de sucre
100g de beurre
4 œufs