Sorbet citron vert et gros thym

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Pour 2/4 personnes

Préparation

Faire infuser le zeste d'un citron et les feuilles de thym pendant 30 minutes dans les 300 g d'eau chaude.
Au bout de 30 minutes, filtrer l'infusion, lui ajouter le sucre et laisser refroidir.
Presser les 4 citrons et filtrer le jus.
Ajouter le jus filtré à l’infusion froide.
Verser dans un bac et mettre au congélateur pendant environ 7 heures.
Sortir la préparation et la mixer pour faire blanchir et aérer le sorbet.
Remettre au congélateur jusqu'au jour de la dégustation.

Commentaires

Ce sorbet remplace avantageusement (sans alcool) le trou normand.
Garniture au choix (menthe, basilic …)

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Ingrédients

300 gr d'eau (300 ml)
200 g r de sucre
4 citrons verts
6 feuilles de gros thym