Tartare Marlin Ananas (Chef Nathanaël DUCTEIL)

Recette proposée par
(0)
Ajouter aux Favoris

Préparation

Réserver votre Poisson au congélateur 10 minutes.
Il sera alors plus simple à couper.
Couper en petit dés le concombre et l’ananas. Ciseler finement également l’oignon, le gingembre, piment végétarien.
Pour terminer hacher votre coriandre.
Découper votre marlin en tous petits cubes et le mélanger à vos légumes et vos herbes.
Ajouter l’huile, le sel et rectifier avec les épices de votre choix ( poivre, curry, cumin, paprika...)
Pour éviter d’avoir un poisson trop sec à la dégustation, il est préférable d’attendre le dernier moment pour ajouter le jus de citron.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

vingt − 2 =

recette

Ingrédients

300 g de tranche de marlin
∙Concombre épluché 70 g
∙Ananas 80 g
∙1 piment végétarien
∙5 g gingembre
∙Oignons rouge 30 g
∙Jus de Citron 30 g
∙Sel 1/2 cuillère à café
∙20 g d’huile
∙5 g coriandre