Moelleux chocolat cœur coulant menthe fraîche ! (Chef Nathanaël DUCTEIL)

⚡️ Faire infuser la menthe 30 secondes dans le lait de coco et mixer 15 secondes. Passer au tamis et réserver au congélateur au moins 2h dans des petits moules à glaçons.

⚡️Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie

⚡️ Blanchir les œufs et le sucre au batteur ou à la main pendant 2 minutes.

⚡️Mélanger les deux préparations et rajouter la farine tamisée.

⚡️Finaliser votre pâte à moelleux avec du gingembre en poudre de la cannelle, muscade et vanille et la verser à 3/4 dans des ramequins préalablement beurrés et farinés.

⚡️Réserver vos ramequins quelques minutes au frigo pour que la pâte durcisse légèrement et insérer ensuite votre glaçon menthe/coco avant de cuire votre moelleux.?

⚡️ Préchauffer votre four à 170 degrés et cuire vos gâteaux environ 7 minutes. Il doit être cuit sur les bords et coulant à l’intérieur