Mille-feuille de crêpes chocolat-banane

Préparation des crêpes
Dans un saladier, ajoutez la farine de froment, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
Versez le lait puis l’eau progressivement tout en battant avec un fouet.
Ensuite, rajoutez le beurre au préalablement fondu et les œufs pour finir
Laissez la pâte à crêpes reposer pendant 30 à 45 mn au frais.
Utilisez une poêle à crêpes pour réaliser vos crêpes bretonnes : graissez-la avec une noisette de beurre puis versez une louche de pâte.
Faites cuire votre crêpe environ 2 mn par face, et retournez-la avec une spatule.
Préparation du mille-feuille
Faire cuire vos 12 crêpes.
Préparez votre chocolat au bain-marie : faites fondre le chocolat en morceaux avec la crème et une pointe de gingembre pour parfumer puis mélangez régulièrement.
Découpez les bananes en fines rondelles et faites-les revenir dans une poêle beurrée.
Recouvrez les rondelles de sucre et de rhum brun puis laissez-les dorer à feu vif pendant 5 mn tout en remuant.
Faites chauffer les crêpes si besoin quelques secondes au micro-ondes.
Déposez une crêpe dans un plat rond : étalez le chocolat puis des rondelles de banane, recouvrez d’une crêpe et continuez le montage ainsi jusqu’en haut en terminant avec une crêpe.
Servir tiède et découpez le mille-feuille en plusieurs parts.