Madeleines au rhum vieux et au citron vert

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Préparation

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs
Faire fondre le beurre à feu doux
Battre le blanc en neige
Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre et le zeste du citron
Ajouter peu à peu le beurre fondu et la farine
Incorporer les blancs en neige et le rhum

Commentaires

Recette de grand mère.
Cette recette peu aussi se faire avec du beurre doux mais il faut ajouter 1 pincée de sel

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Ingrédients

5 œufs
200 g de farines
200 g de sucre
150 g de beurre salé
1 c. à café de fleur d'oranger
1 c. à soupe de Rhum vieux
1 zeste de citron vert