Ketchup de patate douce
Recette proposée par Belle MartiniquePréparation
Porter à ébullition l’eau salée et y placer les morceaux de patate douce.
Garder un peu d’eau de cuisson pour la suite.
Lorsque la patate est cuite la placer dans le bol du mixeur avec le concentré de tomate, le poivre, le vinaigre et un peu d’eau de cuisson.
Mixer le tout et, le cas échéant, ajouter de l’eau de cuisson jusqu’à obtention de la consistance désirée.
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