Crumble d’ananas à la noix de coco

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Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer 6 ramequins individuels.
Peler et couper l'ananas en dés.
Faire revenir les dés de chair dans un peu de beurre à la poêle pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le rhum et flamber.
Dans le bol du robot, mixer la noix de coco râpée avec le beurre, le sucre roux et la farine, pour obtenir une pâte sableuse.
Répartir l'ananas flambé dans les ramequins et couvrir de pâte à crumble.
Cuire au four pendant 40 minutes en surveillant la coloration.
Laisser refroidir un peu avant de servir.

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Agrémenter d'une chantilly ou d'une boule de glace vanille

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17 − 8 =

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Ingrédients

2 ananas Victoria
50 gr de beurre
4 cuillères à soupe de rhum
100 gr de noix de coco
100 gr de beurre
100 gr de sucre roux
100 gr de farine