Crêpes de giraumon

Épluchez le giraumon, coupez la chair en morceaux et faites cuire 20 min à la vapeur. Mixez le giraumon avec le lait.
Mélangez la farine et la levure. Délayez avec les œufs et 1 cuil. d’huile. Incorporez ensuite petit à petit le lait au giraumon. Mélangez bien afin d’obtenir une pâte bien lisse. Couvrez et réservez 1 h au frais.
Huilez des petites poêles à blinis et faites cuire les crêpes 2 min de chaque côté.