Blanchir les jaunes avec le sucre, ajouter le lait, la crème, la cannelle, la vanille et râper la peau du citron.
Eplucher l’abricot, mixer la chair avec l’appareil, préparer précédemment.
Mettre à cuire dans des ramequins individuels dans un four à 120 degrés au bain marie 35 min environ.
Après cuisson, laisser au frais 4 heures.
Vous pouvez saupoudrer de sucre roux et le brûler avec un petit chalumeau de cuisine.
- 3 jaunes d’œufs
- 20 cl de crème liquide
- 12,5 cl de lait ou (lait de coco)
- 70 g de sucre banc
- 1/2 gousse de vanille
- 1 citron
- une pincée de cannelle
- 200g d’abricot pays
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