Crème aux oeufs au lait de coco

Recette proposée par

Préparation

Faites chauffer le lait 1/2 écrémé + le lait de coco avec la gousse de vanille préalablement fendue et grattée.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et mélangez-les au sucre, ajouter le rhum.
Une fois le lait à ébullition, retirez la gousse de vanille et versez progressivement le lait dans la préparation aux œufs, tout en mélangeant.
Transvaser la crème obtenue dans un grand plat et faites cuire au bain-marie dans un four préchauffé à 160 °C pendant environ 30 minutes.
La texture doit ressembler à un flan. Laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.

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1 commentaire

  1. Honey

    Un peu plus de sucre

    Le sucre me semble juste… j’ai mis 130g au lieu de 30g.

recette
creme-aux-oeufs-lait-de-coco-dessert-cuisine-creoale-martinique - antilles

Ingrédients

6 œufs
1/2 Litre de lait demi-écrémé
1 boite de lait de coco
30 g de sucre
1 gousse de vanille
2 c à café de rhum vieux
noix de coco râpée