Cookies à l’avocat

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Pour 4 personnes

Préparation

Préchauffez votre four à 180ºC, sur chaleur tournante.
Écrasez l'avocat, puis ajoutez la farine d'avoine, les noisettes moulues, le sucre de canne, l'œuf, la levure chimique et la pincée de sel, sauf le chocolat.
Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène et pas trop liquide. Au besoin rajouter un peu de farine d'avoine. Coupez le chocolat en petits morceaux avec un couteau et ajoutez-le à la pâte.
Recouvrez une grille de cuisson avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson, puis formez les cookies avec une cuillère à soupe de pâte.
Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Les cookies seront cuits quand ils obtiendront une couleur légèrement dorée.
Laissez refroidir puis dégustez !

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Ingrédients

Pour une douzaine de cookies
80 ml de lait végétale (amande, noisette, riz...)
60 g de chocolat noir ou pépites de chocolat
50 g de farine d'avoine
35 g d'avocat
35 g de noisettes moulues
20 g de sucre de canne
1 œuf
4 g de levure chimique
1 pincée de sel