Charlotte au Rhum et Raisin déstructurée (Chef Jean-Jacques HAUTERVILLE Sous Le Manguier – Le Marin)

Recette proposée par

Préparation

La veille, mettre à tremper les raisins dans le rhum et l’eau.
Monter la crème fleurette et le sucre en chantilly, ajouter les raisins, mélanger.
Remplir les verrines, une couche de biscuits, une couche de crème..etc, terminer par une couche de biscuits émiettés.
Mettre au frais 4 heures.

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recette
Charlotte au Rhum et Raisin déstructurée Chef Jean-Jacques HAUTERVILLE Sous Le Manguier – Le Marin Martinique

Ingrédients

200 gr de raisins
25 cl de rhum ambré
25 cl eau
80 gr de sucre de canne
50cl de crème fleurette
1 paquet de biscuits type Brossard