Brownie à la patate douce (chef Guy Ferdinand)

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Pour 8 personnes

Préparation

- Préchauffer le four à 215 C
- Enfourner la patate douce (PDCE) environ 30 min
- Baisser le four à 180 C et huiler un plat carré ou rectangulaire
- Une fois la PDCE cuite, ôter la peau et réduire en purée dans un saladier + oeufs + le beurre + vanille + miel + café
- À part, mélanger le cacao + farine + bicarbonate + sel
- Puis tout mélanger et répartir la pâte dans le plat huilé
- À ce stade, vous pouvez rajouter des amandes péyi ou autres noix
- Enfourner pour environ 25 à 30 minutes
- Quand la pointe du couteau ressort sèche, c'est cuit !
- Laisser refroidir avant de tartiner de glaçage

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recette

Ingrédients

- 1 patate douce d'environ 250 g
- 2 œufs
- 75 g de beurre fondu ou 4 càs huile de coco
- 2 cuillères à café de vanille
- 2 càs de miel (du Morne Vert)
- 50 ml de café (ou de lait de coco)
- 55 g de poudre de cacao tamisée
- 25 g de farine tamisée
- 1 càc de bicarbonate
- ¼ cuillère à café de sel
- GLAÇAGE AU CHOCOLAT
- 30 g de beurre ou huile de coco
- 30 g de poudre de cacao - 60 ml de lait de coco
- 1 càc de vanille
- 2 càs de sucre ou miel