Bananes rôties meringuées

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Préparation

Coupez les bananes en rondelles puis déposez-les dans un plat allant au four. Saupoudrez-les de cassonade et déposez le beurre préalablement coupé en morceaux.
Arrosez-les ensuite de jus de citron et parsemez le zeste de citron. Enfournez 10 min à 180 °C.
Réalisez ensuite la meringue. Pour cela, mélangez le sucre et l’eau dans une casserole puis faites chauffer à feu moyen.
Commencez à battre les blancs et versez progressivement le sucre une fois que les blancs commencent à prendre.
Lorsque le sirop a atteint 118 °C, versez-le délicatement en filet sur les blancs montés. Continuez de fouetter jusqu’à ce que les blancs d'œufs refroidissent.
Déposez ensuite les bananes rôties dans le fond de vos verrines et compléter avec la meringue. À l’aide d’un chalumeau, faites dorer cette dernière.
Dégustez ces délicieuses verrines à la banane rôtie meringuée.

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recette

Ingrédients

6 bananes
1 c. à soupe de cassonade
15 g de beurre
4 c. à soupe de jus de citron
Zeste de citron
Pour la meringue :
2 blancs d’œufs
30 g de sucre
Pour le sirop :
50 g d’eau
150 g de sucre