Banane

Il en existe de nombreuses variĂ©tĂ©s, que l’on mange en fruits ou en lĂ©gumes. Ainsi la Figue-pomme, la Ti-Nain ou la Fressinette, ont une chair douce Ă  la fois sucrĂ©e et acidulĂ©e que l’on mange crue. La plantain se mange cuite une fois bouillie ou passĂ©e au four, elle accompagne les viandes ou les poissons, on en fait aussi des purĂ©es ou gratins. La banane verte ou ‘poyo’, allongĂ©e, se mange immature en lĂ©gume. C’est la banane d’exportation des Antilles françaises. A maturitĂ©, sa peau devient jaune. On l’appelle alors ‘figue’. Sa chair, couleur crĂšme, s’apprĂ©cie en dessert. Les bananes desserts, servent Ă  la confection de dĂ©licieuses de pĂątisseries, beignets et mĂȘme de nectars. Pour les petits creux n’oubliez pas la banane sĂ©chĂ©e. Elle se rĂ©colte toute l’annĂ©e. Vous pouvez d’ailleurs visiter le musĂ©e de la banane Habitation LimbĂ© – 97230 Sainte Marie – Tel: 0596 69 45 52