Migan de fruit à pain

Recette proposée par

Préparation

Épluchez et enlevez le cœur du fruit-à-pain et coupez le en morceaux assez gros pour que cela ne fasse pas de la purée. Laissez tremper dans un saladier rempli d’eau pour éviter qu’ils noircissent.
Faites bouillir les queues de cochon pendant 5 minutes, jetez l’eau de cuisson puis remettez les à cuire à nouveau à petit bouillon pendant 15 minutes.
Nettoyez les oignons-pays et émincez les finement.
Quand la viande est cuite, égouttez la et coupez les queues en trois.
Dans un grand faitout, faites chauffer un peu d’huile et faites y revenir la viande avec l’ail hachée, les herbes aromatiques et le piment végétarien émincé pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.
Ajoutez alors les morceaux de fruit-à-pain et couvrez d’eau puis incorporez la pâte à colombo.
Laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen le temps que la préparation épaississe. Mélangez de temps en temps pour éviter que le fruit à pain ne colle au fond du faitout.
Déposez le piment fort entier sur la préparation couvrez et laissez cuire à nouveau 15 minutes.
Vérifier l’assaisonnement et servir bien chaud.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Saisissez votre réponse en chiffres *

6 commentaires

  1. Mig213

    Excellente recette

    Excellente recette.
    À tous ceux qui critiquent : la critique est aisée, mais l’art est difficile. À bon entendeur…

  2. Valentin

    excellente recette traditionnelle avec les ingrédients du pays

  3. Youma

    Migan de fruit à pain

    excellente recette. Retour aux recettes de ma grand-mère. Bravo !

  4. max

    Merci de préciser pour combien de personnes.
    Ni sel ni poivre ?
    Et le giraumon pour donner de la couleur ? (po i pa semb’ vonmi chien )

    1. MADDEM

      Tchip

      bah propose ta recette ….

  5. Sisi

    Excellente recette

recette

Ingrédients

1 fruit-à-pain pas trop mure (environ 2 kg)
300 g de queues de cochon salées
1 gros bouquet garni
3 feuilles de bois d'Inde
2 grosses gousses d'ail
4 ou 5 piments végétariens
2 grosses cuillères à soupe de pâte à colombo
1 piment fort
huile