Gâteau à la noix de coco

Faire un caramel avec 50 g de sucre et un peu d’eau.
Le mettre dans le fond d’un plat et le laisser durcir.
Pendant ce temps, blanchir au fouet électrique 150 g de sucre et 3 œufs jusqu’à ce que le mélange soit bien onctueux.
Rajouter le lait concentré et la poudre d’amande. Mélanger.
Une fois le caramel durci, étaler dessus la noix de coco râpée, puis la préparation obtenue.
Recouvrir l’ensemble d’une feuille d’aluminium et cuire au four au bain marie à 200° pendant 30 minutes.
A l’issue de ces 30 minutes, retirer la feuille d’aluminium et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur quelques heures