MO Tradition Saveurs locales

MO Tradition, des pépites gustatives de la mangrove de Martinique

MO tradition saveurs locales, c’est la rencontre d’une mère et de son fils amoureux tous les deux de la pêche en mangrove et de la cuisine créole.

Ancienne éducatrice sportive Monique, la maman, est une passionnée de la mangrove qu’elle connaît par cœur. Elle la protège et la défend bec et ongle pour que la mangrove survive. Par passion elle a donc initié son fils Gianni à la pêche puis à la cuisine.

De cette rencontre naît le concept MO Tradition saveurs locales, alliant cuisine traditionnelle et gastronomique.

Ce duo intergénérationnel vous invite au voyage culinaire en vous proposant des mets signatures. Une cuisine ancestrale revisitée qui puise ses racines dans le patrimoine culinaire Amérindien. Nous vous proposons des plats à base de touloulous tels que le velouté Karaïb, le touloulous farcis et le pâté en pot de brigots, trois mets de la gamme Prestige MO Tradition.

Découvrez ou redécouvrez des produits issus de la mangrove en saisonalité, sublimez par notre duo:

• Les brigots farcis
• Les palourdes blanches,
• Le velouté et dombré de ciriques
• Le matoutou ,
• Les poissons de mangrove (mulet, brochet grand écaille, kamo) en velouté, en tartare ou fumé artisanalement par notre chef.

C’est un concept de pêche et de vente éco-responsable (petites quantités pour préserver les espèces), deux ventes par mois sont prévues en livraison ou en récupération au domicile de Monique WILLIAM à La pointe, quartier Taupinière du Diamant

MO Tradition est membre de la Coopérative d’activités et d’emploi EDEA