Dans une cocotte, faites dorer toutes les faces de la pintade avec le beurre, saler et poivrer. Puis ajoutez 2 grands verres d’eau et cuire la pintade environ 30 mn.
Une fois la pintade cuite, ouvrir la cocotte et ajoutez la boîte de lait de coco, la crème liquide et le vinaigre de framboise. Baissez le feu et remuez le jus pour le mélanger. Goûtez et assaisonnez à votre goût.
Découpez la pintade, servir avec un bon riz basmati ou thaï et napper de sauce.
1 pintade, 1,2 kg environ
1 petite boîte de lait de coco
20 cl de crème liquide
4 c. à s. de vinaigre de framboise
20 g de beurre
Sel, moulin 5 baies ou poivre
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