Curry poulet aubergine lait de coco

Lavez puis coupez les aubergines en morceaux.
Coupez votre poulet en gros dés, laissez le de côté
Emincez votre oignon et écrasez votre gousse d’ail puis faites les revenir dans un peu d’huile
Ajoutez le poulet , laissez dorer les faces, assaisonnez puis ajoutez la pâte de curry ainsi que l’eau et le lait de coco . Remuez
Ajoutez les aubergines et la coriandre , puis laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à l’intérieur.
Incorporez les pois chiches égouttés et poursuivez la cuisson environ 5 min.
Si votre sauce est trop liquide, laissez la réduire en laissant mijoter doucement. Si c’est trop pimenté vous pouvez ajouter du lait de coco, si c’est trop doux, augmentez la dose de pâte de curry.