Sauce crème-double

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Pour 4/6 personnes

Préparation

Délayer un jaune d’œuf dans 100 g de crème double, et mé-langer à la sauce.

Commentaires

Préparer une sauce blanche très épaisse. Si elle est trop liquide, la faire réduire sur le feu.
Servir aussitôt.
Extrait de "La cuisine au pays du soleil" Editions St Paul

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Ingrédients

1 jaune d’œuf
100 gr de crème double