Sauce au vin blanc

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Pour 4/6 personnes

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire dorer un oignon finement haché. Ajouter la farine, tourner jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte blonde et mouiller avec le bouillon et le vin blanc.

Saler, poivrer et ajouter un filet de vinaigre. Laisser mijoter pendant 20 minutes. Au moment de servir, ajouter la moutarde et la purée de tomates.

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Extrait de "La cuisine au pays du soleil" Editions St Paul

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recette

Ingrédients

1/2 litre de bouillon
50 gr de beurre
60 gr de farine
1 oignon
1/2 verre de vin blanc sec
1 cuillerée de moutarde
1 cuillerée de purée de tomate
sel
poivre et vinaigre.