Sauce blanche

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Pour 4/6 personnes

Préparation

Faire fondre le beurre dans une casserole, y faire revenir l'oignon coupé finement. Attention de ne pas le faire brûler. Retirer la casserole du feu, ajouter la farine, délayer et remettre à cuire 2 à 3 minutes.

Verser l'eau chaude progressivement en remuant pour éviter les grumeaux. Laisser cuire, saler et poivrer et ajouter l'ail haché finement. (La quantité de liquide varie avec la qualité de la farine).

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Extrait de "La cuisine au pays du soleil" Editions St Paul

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recette

Ingrédients

30 gr de beurre
40 gr de farine
environ 1/2 litre d'eau
1 oignon
1 gousse d'ail
sel
poivre