Tourte à la banane

Dans un bol mixer, mélangez la farine, le beurre mou coupé en morceaux, l’œuf et le sucre en poudre.
Mixez, formez une boule et laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Préchauffez le four th°6 ou 180°.
Divisez la pâte en deux parties inégales. Étalez la plus grosse part au rouleau. Garnissez-en le fond d’un moule à tarte. Piquez le fond à la fourchette. Parsemez de biscuits émiettés.
Épluchez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez du jus de citron.
Déposez-les sur le fond de tarte et saupoudrez de sucre vanillé.
Étalez le reste de pâte en un rond de même diamètre que le moule. Déposez-le sur les bananes comme un couvercle, soudez les bords en pinçant avec le bout des doigts.
Badigeonnez toute la surface de lait, saupoudrez de noix de coco mélangée à la cannelle.
Pratiquez une petite ouverture sur la tourte pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson et pour qu’elle ne se referme pas, glissez à l’intérieur un petit rouleau d’aluminium.
Enfournez et faites cuire pendant 40 min.
Laissez reposer 10 min puis démoulez sur une grille.