Poisson au lait de coco (chef Matthieu Jolly)

Recette proposée par

Préparation

Couper le poisson en dés, presser le citron, salé, poivré. Laissez mariner 30 min au frigo.
Dans un saladier verser le lait de coco, ajouter les épices préalablement hachées finement, sauf le piment, inciser le et faite le tremper dans la préparation.
Rincer le poisson à l’eau et le presser afin d’enlever l’eau. L’incorporer dans le lait de coco, salez, poivrer à souhait. Le servir très frais.

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recette
Poisson au lait de coco recette de chef Matthieu Jolly Ajoupa 2 gros

Ingrédients

•400g de Thazard
•3 Citrons vert ou jaune bien juteux
•4 piments végétarien
•2 Échalotes
•20 g de coriandre fraîche ou chadron béni
•2 branches d’oignons peyï
•1/2 L de lait de coco
•1 Piment fort
•Sel, poivre