Préchauffez votre four à 200°C.
Préparez la croûte de Comté : dans un saladier, mélangez le Comté râpé avec la chapelure. Salez et poivrez à votre goût.
Badigeonnez les filets de loup avec le beurre fondu.
Roulez chaque filet dans le mélange de Comté et de chapelure pour les enrober .
Placez les filets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les pendant environ 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
Pendant la cuisson du poisson, préparez une sauce légère en mélangeant le jus de citron avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Servez les filets de loup chauds, accompagnés de la sauce à base de citron.
