Tarte au poulet, curry et lait de coco

Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les blancs de poulet en petits morceaux.
Épluchez et émincez l’oignon.
Épluchez et hachez la gousse d’ail.
Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites-y dorer les morceaux de poulet sur feu vif avec l’oignon, l’ail, du sel et du poivre à votre convenance.
Laissez cuire encore quelques minutes afin que tous les aliments soit légèrement dorés.
Dans un saladier, battez les œufs, le lait de coco, le curry et la maïzena. Ajoutez ensuite le froamge râpé, la coriandre fraiche ciselée.
Disposez la pâte brisée dans un moule à tarte.
Répartissez les blancs de poulet égouttés sur le fond de tarte, puis versez l’appareil dessus.