Carpaccio d’espadon
Recette proposée par Belle MartiniquePréparation
Coupez les filets d’espadon en fines lamelles. Râpez les zestes d’1/2 citron vert et d’1/2 citron jaune.
Pressez le jus des 3 citrons.
Concassez les baies roses et les poivres.
Mettez les lamelles de poisson dans un grand plat creux.
Arrosez du jus des citrons et de l’huile d’olive. Ajoutez les baies roses, les poivres, la fleur de sel, la ciboulette et les zestes de citron.
Mélangez bien et couvrez de film alimentaire.
Mettez au frais pendant 45 min.
recette
Ingrédients
800 gr de filets d'espadon
2 citrons verts
1 citron jaune
4 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à café de baies roses
1/2 c. à café de poivres mélangés
fleur de sel
ciboulette ciselée
