Crème Brûlée à la banane

Porter à ébullition le lait et la crème.
Éplucher et couper les bananes grossièrement puis les mixer avec le jus de citron.
Ajouter le lait et la crème et mixer.
Fouetter les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, verser par-dessus le mélange précédant en délayant bien.
Répartir la préparation dans 4 ramequins et cuire pendant 50 à 100°C.
Laisser refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur au moins 4h.
Avant de servir saupoudrer de cassonade et caraméliser au chalumeau de cuisine ou sous le grill du four.