FOIE CREOLINE

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Imprimer Recette proposée par Philippe

Détails
Nombre de personnes : 1
Ingrédients

1 tranche de foie par personne
1 brunoise composée de :
Giraumon/Potiron
Oignon pays
Échalote
Piment végétarien
Navet blanc
Gingembre
Ail
Jus de citron vert
1 pincée d’herbes à grillade ou de Provence
Farine
1 cuillère à soupe d’huile (arachide, maïs, tournesol …)
Sel, poivre et piment fort

Préparation

Dans un récipient hermétique placez brunoise, herbes, jus de citron et tranches de foie.
Faire macérer minimum 1 heure à température ambiante en retournant les tranches de temps en temps.
Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
Épongez et farinez les tranches de foie.
Les faire rapidement colorer et ajoutez la marinade.
Laissez cuire 1 à 2 minutes et servir.
Mettre à table sel, poivre et piment fort.

Commentaires

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