Les gnocchis de Giraumon

Lavez et coupez dans le sens de la longueur le giraumon et évidez-le. Gardez les graines pour ajouter du croquant dans vos recettes !
Coupez en quartiers votre giraumon et disposez-les sur une plaque de four, la chair tournée vers l’extérieur. Versez un filet d’huile d’olive et enfournez 25 min à 200 °C.
Incorporez la farine, l’œuf, le parmesan, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme et homogène.
Formez une boule et coupez celle-ci en 6 quartiers. Roulez chacun d’eux en boudin (environ 1-2 cm de largeur) puis découpez-les dans la largeur pour obtenir des portions de gnocchis.
Pour former les gnocchis, roulez-les sur la surface interne d’une fourchette.
Plongez-les ensuite dans une casserole d’eau bouillante et retirez-les lorsqu’ils remontent la surface.
Égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle chaude préalablement huilée.
Dressez et saupoudrez de parmesan et de basilic frais.