Belle Martinique – Recettes Antillaises
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Entrées
Ravioles de foie gras ananas et sa réduction au rhum vieux parfumée à la truffe (chef André Ruiz Le Jardin des Lucioles Trinité)
Dessert
Tiramisu chocolat groseille (Chef Gilles MALIDOR Restaurant Le Moulin à Cannes Saint Pierre)
Poissons
Fricassée de langoustes au rhum vieux (Cheffe Yanic MALIDOR – Restaurant La Chaudière – Morne Rouge)
Légumes
Champignons farcis aux crevettes (chef Ludovic Masson)