Fricassée de crevettes
Recette proposée par LaetitiaPréparation
Émincer les oignons. Hacher finement cives et persil. Écraser l’ail. Laver puis couper les tomates en petits dés.
Faire revenir dans l’huile chaude les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajouter ensuite les cives, le persil, le thym et l’ail, puis remuer constamment pendant 2 minutes. Ajouter ensuite le piment, le concentré de tomates ainsi que les tomates en dés en les écrasant un peu.
Ajouter les crevettes puis un peu d’eau (environ 1/2 verre). Saler et poivrer selon votre goût.
Laisser cuire à feux doux environ 15 minutes.
Au moment de servir, arroser les crevettes du jus de citron.
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Ingrédients
500 g de grosses queues crevettes crues, décortiquées et déveinées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3 belles tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 oignon
2 cives
3 gousses d’ail
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1/2 cuillère à café de thym
1 piment végétarien
sel, poivre
le jus de 1 citron vert
Délicieuse recette. On peut utiliser des gambas (sans têtes) et ne pas les décortiquer mais les couper en deux tronçons (en ayant pris soin de couper les papattes !)
On peut remplacer l’eau par du vin blanc.
En hors saison, mieux vaut utiliser une petite boîte de tomates concassées + une tomate fraiche.
Ce sont des conseils d’une martiniquaise…qui adore faire la cuisine.
Question : qu’est ce que le piment végétarien ????
Bonjour le piment végétarien est un piment qui ne pique pas