Pintade exotique

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Pour 6 personnes

Préparation

Lavez les kumquats et coupez-les en deux. Pelez la mangue et taillez-la en tranches assez épaisses.
Mélangez le jus de l'orange avec les épices et le miel.
Faites fondre le beurre dans une cocotte. Faites-y dorer les morceaux de pintades. Salez, poivrez, versez le jus d'orange aux épices et ajoutez les morceaux de fruits exotiques. Mélangez et couvrez. Laissez mijoter 1 h.

2 commentaires

  1. Bri

    Je vais la faire prochainement. Quel vin conseillez vous ? Merci d’avance

    Je vais la faire prochainement.
    Quel vin conseillez-vous

    1. Belle Martinique

      Le vin qui accompagne

      Suivant le goût de vos invités, le choix est large.
      Rouge, blanc, rosé tout est possible avec ce plat sucré salé
      En rouge, vous pouvez partir sur un Châteauneuf du papa
      En blanc sur du vin d’Alsace comme le Gewurztraminer ou le Riesling
      Et en rosé, soit un Côtes du Rhône rosé pour avoir un peu de corps ou un Côtes de Provence pour plus de fruité
      Dans tout les cas, régalez-vous avec cette recette et n’oubliez pas de revenir pour mettre un commentaire.

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recette

Ingrédients

2 petites pintades coupées en morceaux
12 kumquats
1 mangue
le jus d'une orange
40 g de beurre
2 cuil. à soupe de gingembre en poudre ou frais râpé
1 cuil. à soupe de quatre-épices en poudre
1 cuil. à soupe de miel liquide
sel, poivre.