Pilons de poulet épicés à la mangue

Mélangez la farine et le piment en poudre. Enrobez chaque pilon de poulet avec le mélange.
Placez les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 40 minutes à 215°C (th.7). Retournez à mi-cuisson.
Dans un mixeur, broyez la mangue, le poivron, le jus de citron, le miel, le gingembre, l’ail, le paprika et la sauce piquante.
Versez le mélange dans une poêle et chauffez environ 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le tout épaississe.
Versez la sauce sur le poulet et mélangez. Placez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 15 minutes à 230°C (th.8).